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オススメ!「蟹とトマトのリングイーネ」

私の夫はイタリア人なので、やはり家ではイタリア料理を作る事が多いのですが、その中で家族に大好評だったのが「蟹とトマトのリングイーネ」です。作り方はいたってシンプルなのですが、蟹の旨味とトマトの酸味が絶妙で、

 

 

シーフードが苦手な子供もペロリ!と完食出来ます。


まず、熱したフライパンにオリーブオイルをたっぷり入れます。オイルが温まったら、ニンニクを一かけ投入します。そしてそこに細かく角切りにしたトマトを入れます。少し炒めて水分が出てきたらそのタイミングで蟹の足を入れます

 

 

ほんの少し塩をふり、白ワインも入れます。


その間に鍋にたっぷりの水を沸かし、沸騰したらリングイーネ(平たいパスタ)を入れます。生パスタがあれば最高です。トマトは湯剥きの必要はありません。蟹の色が変わってきたら、上からイタリアンパセリをふりかけますが、

 

 

フレッシュなものがあればそれを、なければ乾燥で大丈夫です。


リングイーネが茹であがったら、フライパンにうつし軽くあえます。それをお皿に盛れば完成です。