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簡単カルパッチョで帆立を美味しく食べる

魚貝類を頂くことがまたにあるのですが、新鮮なものはやはり生で食べるのが美味しいですね。新鮮な帆立を頂いたときによく作るレシピは、生の帆立に醤油・エクストラバージンオリーブオイルを1:1の割合で回しかけ、レモンを絞って(カットした物を添えるだけでも可)ブラックペッパーを振りかけるだけの簡単レシピです。

 

 

醤油とオリーブオイルは食べる直前に帆立にまわしかけます。


帆立の上にカイワレ大根やブロッコリースプラウトを散らせばそれだけで見た目も綺麗な一品になります。魚介類というと白ワインのイメージがありますが、醤油を使っているのでビールにもよく合う味で、我が家では前菜ではなく

 

 

ビール党に好評のおつまみメニューになっています。


ブラックペッパーとレモンをわさびに替えてみたり、帆立をちょっと炙ってみたりとアレンジしてみても美味しくいただけます。ひとつ注意点ですが、カルパッチョですので必ず生食用の帆立で使ってください。